Früchtetee

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Die Natur als Vorbild !! 

Wie wäre wohl das Eintreten in einen Teeladen ohne den köstlichen Duft von unterschiedlichen Tee `s ?

 

Zahlreiche Gerüche und Aromen lassen uns das Wasser im Mund zusammenlaufen und machen das Essen und Trinken zum Genuss.

Dabei gibt es eine große Auswahl an Aromen: natürlich, naturidentisch, künstlich – die Herstellung und Herkunft sind hierbei wesentlich.

Zur Aromatisierung der Tee ´s unseres Herstellers verwendet dieser sowohl natürliche als auch naturidentische Aromen. Und auch Bio – Tees dürfen aromatisiert werden.

Allerdings ausschließlich mit natürlichen Aromastoffen oder Aromaextrakten.

Nun aber ans eingemachte !:

Was genau sind denn natürliche und naturidentische Aromen?, Worin liegt der Unterschied?

Natürliche Aromastoffe werden direkt aus natürlichen,  pflanzlichen oder tierischen Rohstoffen wie Früchten, Kräutern oder Gewürzen gewonnen. Zur Gewinnung dürfen nur physikalische, enzymatische und mikrobiologische Verfahren angewendet werden. Hierzu zählen zum Bsp. Das Auspressen, Destillieren oder fermentieren.

Im Unterschied dazu werden naturidentische Aromastoffe mittels chemischer Synthese hergestellt. Ihre chemische Struktur ist dabei identisch mit einem natürlich vorkommenden Stoff. Genau bedeutet dies, dass diese Aromastoffe den gleichen Aufbau besitzen wie ein Stoff in einem pflanzlichen oder tierischen Lebensmittel, das vom Menschen verzehrt wird.

Die Rohstoffe hierfür müssen aber nicht natürlichen Ursprungs sein. Im vergleich zu den natürlichen Aromen sind diese geruchs- und geschmacksintensiver, länger haltbar und weisen eine bessere Stabilität auf. Die Verwendung von naturidentischen Aromen ist insbesondere dann von Vorteil, wenn das Aroma hitzefest oder säurebeständig sein muss.

Künstliche Aromen werden von unserem Lieferanten grundsätzlich nicht verwendet !!!


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